梅雨の晴れ間

北大路通り、高野橋あたりから西の方面への眺めは、直ぐ右手に妙法、遠くには船形や左大文字も見え、本当に素晴らしい。一度ここから五山の送り火を見てみたいなぁと、いつも思います。今日は梅雨の晴れ間で、湿度は高いものの気持ちいいお天気です。

それが明日には一転、雨の予報という事です。

府庁前マルシェ…もし出展取りやめることになりましたら、必ずご連絡させていただきます。

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梅雨入り

昨年ほとんど咲いてくれなかった、我が家の紫陽花。となりに植わっている樫の木に栄養を取られているのかも…とのことでしたが、今年は咲いてくれました。白→薄紫→水色…と色を変え、雨の季節を楽しませてくれます。雨に濡れて美しくいよいよ梅雨入りです☂️

次の日曜日は府庁前マルシェですが、天気予報では雨のようです。

また15日金曜日の百万遍知恩寺の手づくり市も出展決定しています。

お天気は天に任せるしかありませんが、雨や荒天で出展取りやめる場合は必ずご案内させていただきます。よろしくお願いします。

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エアプランツ

先日の梅小路手作り市で小さいエアプランツを衝動買い❗️

「イオナンタ.イオナンタ」と言う、エアプランツの基本種だそうです。

多くのお客さんが゛ほっといても育つやつですよね？゛と店主に聞いてましたが、ほっといたら枯れ果てます☝️

エアプランツと言えども、光と水が必要だそうです。レースのカーテン越しの風通しのよい場所に置き、10日に一度夜に霧吹きで水を与える❗といつの日かこんな花も咲くかもです。

京のすうぷ屋さん

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6/2梅小路公園お礼

こんなに可愛いお客様も来店してくださいました🐕   気温もぐんぐん上がり、夏を思わせる陽気となった一日。日陰でひと休みされている方々、水遊びしている子どもたちも多く、梅雨入り前の貴重なお天気の中、お越しいただいた全ての皆様に感謝申し上げます。温かいスープでのご試飲でしたが、冷たくしてご案内した方が良かったなぁ…と反省しつつ…のスタッフでした。

梅小路公園の手づくり市は毎月第1土曜日(1月.5月を除く)に開催されます。場所は早い者勝ちなので、毎回同じ所というわけにはいきませんが、なるべく同じあたりでテントを張る予定です。季節が少しずつ進むのと同じように、すうぷ屋さんのスープも、毎月少しずつ種類を変えて、またのご来店を心よりお待ちしております。

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6月出展予定のご案内

いよいよ6月。雨の季節の到来です。雨が続くと気持ちも暗くなりがちですが、田畑が潤い、恵みの雨の季節でもあります。洗濯物が乾かないのと、ゲリラ豪雨だけは勘弁してほしいですが…。

さて6月のすうぷ屋さん出展予定

☆6月2日土曜日   梅小路公園手づくり市

☆6月10日日曜日  府庁前マルシェ

この2日間は決定しています。

☆6月15日金曜日  百万遍知恩寺手づくり市

こちらはまだ未確定です。確定しましたら、またご案内させていただきます。

6月2日は天気予報ではお天気良く気温も上がるとのこと。温かいスープのご試飲でのご案内の予定ですが、冷たい方が良いのかもしれません。そして府庁前マルシェは、京のすうぷ屋さんのデビューからちょうど1周年となります。

えんどう豆すうぷを引っさげて頑張ります！ 

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えんどう豆

京都 山城産のえんどう豆10キロの皮剥きから始まりました、えんどう豆すうぷ作り。あっという間に旬が来て、あっという間に終わるえんどう豆。京のすうぷ屋さんのデビュー作の１つでもあります。今年もいよいよ作成です。

豆のお尻を押さえて割り、スーッと指を入れて背中から取り出します。これが一番早く剥ける方法です。

団子三兄弟ならぬ、豆九兄弟、時に六〜八兄弟の登場です。ひたすら剥き続けること2時間半。ようやく鞘から豆を出し終えました。ハァァ、疲れた〜〜！

ここから後はシェフに預け、スープへと変身させてもらいますが、私の仕事はこの後、袋を開けておく作業に入ります。こうしておくとスープを投入する時に楽だからです。

綿棒で袋の底に膨らみを付けておきます。こちらもひたすら2時間半。

この間シェフ厨房にこもる。大鍋でえんどう豆すうぷの作成。

さて袋詰め。一袋一袋重量を計り、パックしていきます。2袋ずつしかパック出来ない機械なので、結構時間がかかります。随分前に購入した機械ですが、頑張ってくれています。

この後、加圧加熱殺菌の行程へ。この世で最強のボツリヌス菌を死滅させ、袋の中は無菌状態になります。加圧加熱することで、何も無い状態に仕上げます。

ここまでの行程を、丸3日かけて行います。えんどう豆すうぷ480袋の完成です。おっと、後はラベル貼り。こちらも6時間はかかります。

来週にはご案内できれば良いのですが。

堕栗花

この季節になると、木々から独特の匂いがしてきます。表現しにくい独特の匂い…何の木から匂ってるのかなぁと、毎年思っていましたが、どうやら栗の花の匂いだそうです。良い香り、とは決して言えないのですが、新緑の季節に匂うので爽やかな匂い、とも言えます。

そしてその栗の花が終わった頃に梅雨入りするという、「墜栗花…ついり」という言葉がある事も知りました。今年は梅雨入りが早いそうで、今日のようなお天気は貴重です☀️

今週は新作スープを作成しています。まもなくご案内出来そうです。

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