京のすうぷ屋さん

自慢のすうぷの事やあちこちで見つけたちょっと楽しいことを綴ってます

すうぷ

トマトジュレ

この間の梅小路手作り市用に作った、トマトスープをジュレにしてみました。 かつお出汁ベースの和風スープなのであしらいはシソで…

梅小路手作り市

よい天気に恵まれましたが恵まれすぎて汗だくです。夏場の市は客足も少なくノンビリとした時間が流れてます。 風があるだけよかった~~~

明日のスープ

明日、梅小路公園の手づくり市にて販売させていただきます。この看板が目印です 暑い中、お天気もどうかな?という感じですが、心よりお待ちしております。冷やかし大歓迎! 今回は冷製にてのご案内です。(もちろん、温めてもOKです) *とまと…今回はカツオ…

揃いました。

8月5日の梅小路手作り市に出店するスープが出来上がりました🎵 新作はキュウリとじゃがいも、とうもろこし、たまねぎのブラックペッパーコンソメです。 シェフに新作のアピールポイントを聞いたら…"気合い"と答えてくれました❓ まだ試飲をしてないのでアピール…

本番

とうもろこし100本収穫🎵 地道に1本づつ実をほぐしていきます‼ この間用意したグッズをフル稼働させて孤独な作業が続きます。 この甘い品種はなに?と生産者に聞いたところ"何とかって言う甘い品種"と言う回答やったらしいです⤵真面目な30代の次代を背負う生…

夏野菜収穫

シェフより畑の様子の写真が送られてきました。 本格的な夏野菜シーズン!夏スープも始動開始です。 きゅうりは採り時を逃すと猛スピードで成長して、あっと言う間に写真のようなおばけきゅうりになってしまいます。貧相に見える右端の子が普通サイズ! 種部…

夏のすうぷ

夏野菜のシーズン到来、この時期野菜達は梅雨の雨を吸い込んでひと雨ごとにすくすくと育っています。 2株ぽっち庭に植えたプチトマトも赤く熟れてきました。 さてさて夏のすうぷの新作予定ですが、新じゃがいも、とうもろこし、変わり種としてきゅうりなん…

トマト・新たまねぎ・えんどう

マルシェデビューの初夏のすうぷは トマト・新たまねぎ・えんどうの3つを選びました。 旬の新鮮な野菜を使うので、季節によって主役が変わります。 トマト・・・甘みと酸味がほどよく溶け合ったコンソメベースのすうぷにバジルでアクセントをつけました冷た…

マルシェデビュー無事?終了・・・

京都府庁で行われたマルシェに初出店! なにもかもが見切り発車でドキドキアワアワの1日でしたが、お天気にも恵まれまがりなりに無事終了しました。 足を止めてくださった方、味見をしてくださった方、お買い上げしてくださった方、ありがとうございます。 …

京都こだわりマルシェ26

6月11日(日)10:00~15:00 京都府庁旧本館にて開催されます。 そして<京のすうぷ屋さん>マルシェデビューです。 時間のある方遊びに来てください。