新作の春すうぷの完成です。ラベルも春らしく、とても爽やかな感じです どちらもポタージュタイプですが、菜の花は和風の味付けに仕上げました。 カリフラワーは明日の梅小路公園手づくり市にて、菜の花は明後日の府庁前マルシェにて、それぞれ販売します。…

春すうぷ第2号は、カリフラワーになりました。 アブラナの一種であるカリフラワーの標準和名は花椰菜(ハナヤサイ)というそうですが、花甘藍(ハナカンラン)又は花キャベツとも呼ばれるそうです。 収穫時期を変えながら全国で栽培されていますが、美味しい時期…

まだまだ寒い日が続いてますが、日差しが少し強くなり、少しずつ春の気配が感じられるようになってきています。2週間後はもう３月です！ さて春すうぷは何にしよう…と悩んでおりましたが、ようやく決まってきました。長岡京の菜の花畑。この低温でやはり生育…

冬スープのラインナップに根菜3兄弟がいます。 昨日の手作り市人気No.1は聖護院かぶらでした。千枚漬にするかぶらです。 シーズン前からかぶのポタージュを作って欲しいと思ってたんですが千枚漬屋さんも今季の千枚漬を諦めるほど品薄で高騰していたので、こ…

明日は節分。立春の前日…ということは、暦の上では冬の最後の日、ということか…。いやいや、まだまだ寒さはこれから…というのが本当のところですが、少しばかり気持ちが明るくなりますね。 明日、節分の日、今年最初の梅小路公園手づくり市出展です。 新作の…

冬になったら作ろうと思っていた野菜の１つ。冬の京野菜の代表選手ともいえる聖護院かぶら。しかし今年は冬野菜の収穫量が極端に少なく、それゆえの高値で、大ピンチ！ 一時は諦めたのですが…でもやはりマロン、いやロマンは捨てれず、思い切って作りました…

福知山の農家さんから、たまたまいただいたロロンカボチャ 面白い形やなぁ〜〜と最初はその程度の感想でしたが、寝かせた後で調理してみたら「美味い！」 ということで、ロロンカボチャのスープを作ってみました。カボチャ自体の収穫は夏〜秋ですが、寝かせ…

凍りついていた地面が時間が経つにつれ緩み、そのうちグチュグチュになり足場は悪くなりましたが、太陽も顔を出してくれまずまずの日和となりました。 お正月気分は抜けているはずなのですが、なんだかゆるゆるなスタッフでしたが、千葉や広島方面よりわざわ…

風が冷たいですが、良いお天気になりそうです！ 本日、出展しています。場所は本堂向かって左側の灯篭の辺りです。

小正月と呼ばれる1月15日。もうお正月気分もすっかり抜け、また時間に追われながらの日常が始まりました。 15日、今年初の手づくり市、百万遍知恩寺に出展いたします。今年最強の寒波もようやく緩み、明日は少し暖かくなるようでホッとしています☀️ それでも…

本願寺さんの門前町いちろく市。風は冷たかったですがまぁまぁのお天気で、伝統ある建物の前での出展でした。主催者の方々も熱心で、気持ちよく出展させていただきました。ありがとうございました。また「何のお店やろ〜〜？」と気にかけていただいた方、試…

朝、布団から出るのがとてもツライ季節になりました。屋根にはうっすらと雪が積もり、キーンと空気が透き通っているような感じです。 明日、西本願寺前の門前町いちろく市というイベントに参加させていただきます。「いちろく」というのは16日のこと。親鸞聖…

今年最終のラベル貼りをしています。九条ねぎ…今回のラベルには、ちゃんと「京のすうぷ屋さん」のロゴが入っています。ロゴ無しをお買い上げいただいたお客様…ミスに気付かず貼り上げてしまい、販売することになり、申し訳ありませんでした。中身は今回の分…

梅小路公園での手づくり市、8月の初出展から今日で5回目となりました。手づくり市で「スープ」というのは珍しいようで、「何屋さんだろう…？」と離れたところから見ておられる方もまだまだ多い中、興味を持って近づいてきてくださる方々も少しずつ増えてきて…

11月も最後の日曜日となり、次の週末はもう師走です！ 俄かに慌ただしく感じてしまい、あれもこれも…と用事が頭をよぎります。しかし、行動はなかなか伴わないのだ… 忘年会やらクリスマスパーティーなど、集まる機会も多く、また暮れのご挨拶で日頃の感謝を…

"京にんじん"とも呼ばれる金時人参のスープが出来上がりました。 間もなく通販で登場する予定です。 マルシェ登場は来年から… 京都のお節には欠かせない金時人参ですが、子供の頃この真っ赤な色がなぜか苦手でどうして普通のオレンジの人参を使わないのか？…

日中は気温も上がり、絶好の手づくり市日和でした。想像していた通り、スゴい人手の手づくり市でした。 初出展となり、試飲していただいた方、お買い上げいただいた方、ショップカードをもらってくださった方、ほんの少しでも興味を持っていただいた方…皆さ…

到着した時はまだ星も輝き月も出ていましたが、今日は少し暖かいお天気のようでホッとしています(^ ^) もみじもイチョウも綺麗に色付いています🍁 百万遍、初出展🔰 頑張ります！お越しいただける方、この地図の2のDのエリアで出展です。 http://www.kyosoup.com/…

来週登場の新作白菜&ベーコンスープ お先にいただきました。 朝晩の冷え込みで甘くなった白菜と大きめにカットしたベーコンがお互いを引き立てあって、おいしく出来上がりました。 これにレンジでチンしたジャガイモを丸ままぽんとほりこんだら、簡単ポトフ風🎵…

今回で4回目となった梅小路公園での手づくり市。今回から場所が変わって、目立たない場所を選んだ不安もあり、どうなることやら…？と思っていたのですが、先ずはワンコ達のお散歩コースの方々に見つけていただき、そして世間は連休ということもあり普段より…

梅小路公園、樹々の紅葉がとても美しいです🍁🍂 出展場所ですが、水族館の南側に位置する芝生広場の西側のコンクリートの地面の場所です。結構奥の方に出展していますので、ウロウロと探してみてください。すうぷ屋さんの前には、とても明るい奥さまが出しておら…

久しぶりに雨ではない週末になりそうですね⛅️ 世間では今日から三連休という方もいらっしゃるかもしれません。まさに行楽の秋というお天気の今日でした 洗濯物や衣替え…とドタバタの方も多いと思います。 明日、梅小路公園にて京のすうぷ屋さん出展いたしま…

ホクホクに焼いた焼き芋 素朴で美味しいですね〜〜‼️ それが！スープに変身いたします‼️ 一本一本ホイルで巻いて120度のオーブンで3時間、ゆっくりと焼き上げます。ホクホクに焼きあがった焼き芋はそのままでも甘くて美味しいです。が、それをポタージュスー…

今週末の新登場、黒えだまめとともに販売いたします。 収穫から半年ほど低温熟成させた玉ねぎの皮をむき、スライスしてから茶色くなるまでバターでゆっくり炒め、ブイヨンで仕上げたコンソメタイプのスープとなります。 すっかり寒くなった朝夕、じっくりコ…

お正月の縁起ものとして、なくてはならない黒豆。少し前までは黒豆といえばお正月用に出荷するのみで、枝豆状態の物をいただくのはお百姓さんのみのお楽しみだったそうな…。 それがいつの頃からかスーパーにも並ぶようになり、夏にいただく枝豆より少しクセ…

土間に転がしたさつまいも、ここ2〜3日の夏のような暑さで良い感じに熟成してきました！ 次のスープへの準備が着々と進んでいます！ 通販のご案内はこちら→https://www.kyosoup.com/

昨日からの雨が止み、まだ半袖の私はちょっと季節外れ的？な感覚です。 昨日今日と、新しいスープのパック詰めをしました。スープを作ってから素早く冷やしてパック詰めまで、なるべく短時間でやりあげないといけないので、いつも短期決戦という感じです。決…

京都府舞鶴市万願寺地区にて誕生した「万願寺唐辛子」 外国系唐辛子の血統を持つとされながら、伝統的に生産され続けている野菜として、京都府が特に選定した「京の伝統野菜」に準ずる野菜と指定されています。果肉は大きくて厚みがあり、柔らかく甘く「とう…

こんな形のかぼちゃです 南アメリカが原産の、海外から入ってきた品種ではありますが、西洋かぼちゃの仲間ではなく、植物分類上では日本かぼちゃと同じ仲間だそうです。 瓢箪のような、おめでたい形‼️ 親しみ感満点です 試作、甘くて濃厚です‼️スープにぴっ…

シェフから畑の様子が送られてきました。 冬に予定しているネギスープのネギが順調に育っているようです。 鷹ケ峯に代々伝わる品種で、春に種を蒔き中葱ぐらいに育てた苗を一旦掘り起こし1ヶ月ほど陰干しし、先を切り揃えてこの時期に畑に植えなおすといった…