Vichyssoise
じゃがいものスープ🥔ヴィシソワーズが生まれたのは、1917年6月、ニューヨークのThe Ritz-Carltonの屋上レストラン、Roof Gardenのオープンに合わせて導入されたメニューだそうです。なんと!今から丁度100年前!歴史があります! ヴィシソワーズの名前の由来は、その時のシェフがフランスのヴィシー出身だったということで、その名になったそうです。彼は、お母さんがいつも作ってくれていたじゃがいもとポロネギのスープからヒントを得て、ヴィシソワーズを作ったということです。やはり、おふくろの味は世界一なんですね❣️