丹波の黒枝豆のスープ作りに入りました。
お正月にいただく黒豆。その前の枝豆状態のもの。最近では黒枝豆用の枝豆の栽培も盛んで、9月ごろからスーパーなどで見かけますが、こちらはまさにお正月に黒豆として登場する前の枝豆です。
黒枝豆を湯がき、鞘から豆を取り出す作業は終日続きます。
気候に影響される野菜たち。猛暑だった今年も、豊作というわけにはいきませんでした。それでも生産者さんの愛情のもと、どの野菜たちもみな、私たちに季節を知らせてくれます。
そんな想いを胸に、美味しいスープを作り続けたいと思います。
