春の訪れを知らせてくれる、菜の花。今年は暖冬ということもあり、もうあちらこちらで菜の花を見かけます。
そんな菜の花の、葉っぱも茎も蕾も全部使い、春のスープ第1号の菜の花スープ完成です。
茹でるとこんなに綺麗な緑色なります。
でもスープに仕上がると、こんなに綺麗な緑色はなくなるのですが、そこは着色料も使わず自然なままでお届けします。今年は鰹出汁を使い、少し和風に仕上げました。飲んだ後フワッと香る、あのほろ苦さをお楽しみください。
週末15日の、百万遍さんの手づくり市にてお待ちしています。
尚、2/22〜2/24で予定しておりました、東急ハンズ京都店前出店は中止となっております。ご注意ください。
