8月5日の梅小路手作り市に出店するスープが出来上がりました🎵 新作はキュウリとじゃがいも、とうもろこし、たまねぎのブラックペッパーコンソメです。 シェフに新作のアピールポイントを聞いたら…"気合い"と答えてくれました❓ まだ試飲をしてないのでアピール…

今日の京都は夏らしい青空が広がりました。 昨日、一昨日と京都盆地に分厚い雲が覆い被さり地獄の釜状態⤵湿気満載不快指数200%💦 強い夕立で釜の蓋があき、やっと風が流れました。暑いのには代わりないけど気分は爽快🎵

マダムAも猫好きで昔から猫を飼っている。 今もシェフ&マダムA宅にはおとなしい黒猫さんがいるのだけど、先日お手伝いに行った際シェフが"ちょっとホームセンターに行ってくる！"と途中で出掛けたから数日後に迫ったマルシェに使うテントとかテーブルなんか…

猫の手は猫を２匹飼っています。家飼いしたいのは山々ですが元野良猫なのでなかなかそうはいかなくて、往来自由の生活を送っています。夏はいろいろ興味深い獲物が多く毎日自慢げにお持ち帰り⤵昨夜はセミ3匹…まだ息があったので夜中に木に戻しに行き、寝不足…

祇園祭が先祭りと後祭りに別れていることをすっかり忘れていて、夕方四条あたりに出掛けたら鉾や山が建っていてちょっと得した気分になりました。

今年初めての無花果を収穫 この１個だけ豆粒位の大きさで冬越しし梅雨前くらいからむくむくと巨大化して本日食べ頃に… あとの今年成りのその他大勢は8月まで待たないと熟さない感じ…大人食いできるのが待ち遠しい‼ 無花果はイチジクコバチと言う小さい蜂がい…

梅雨明けしました～☀ 毎年祇園祭巡行の前後に梅雨明けしますが、今年もきっちり明けました❗ でも、シトシトとした梅雨らしさはなく、夏の夕立のような降り方で変な梅雨でした。 いよいよ猛暑？酷暑？に突入です。

春に蒔いて元気に育ち美味しく食べたコリアンダー、(ここ数年はパクチーと呼ばれることのほうが多くなったけど…)食べ尽くして花が咲いて種を収穫しました この丸い殻を割ると2個の小さな種が入っていて、また秋に蒔いたらワサワサと育つ予定‼ この種、葉っぱ…

とうもろこし100本収穫🎵 地道に１本づつ実をほぐしていきます‼ この間用意したグッズをフル稼働させて孤独な作業が続きます。 この甘い品種はなに？と生産者に聞いたところ"何とかって言う甘い品種"と言う回答やったらしいです⤵真面目な30代の次代を背負う生…

とうもろこしがほどよく太ったので試し採りしてスープの試作をしてみました。 糖度16🎵競りで100万の値がついた夕張メロンは15度❗フフ…勝った… 素材の甘みを活かした美味しいスープになりました。

ブログメンバー紹介が遅れました。 すうぷ製作のなにからなにまで１人でこなしている、シェフ そのストイック？なシェフをフォローする、マダムＡ 忙しいときだけチョイ手伝う、猫の手 の３人でアップしていきますが・・・ シェフは俺は作る人だからブログは…

とうもろこしは実を大きく育てるために1本を残し脇に出来た実を取り除くのが一般的です。 その摘みとったヤングコーンを貰ってきて皮ごとオーブンで焼き上げました。 蒸し焼き風になってシェフのおいしいビールのおつまみになったようです。 これはもう役得…

とうもろこしが順調に育っています。 とうもろこしは虫が付きやすくピカピカに育てるには手間暇欠かせません‼ 暑い中ほんとうにご苦労様です。 その努力が実を結び、生でも食べられるくらい甘くおいしい実に育ちました。 とうもろこしの夏すうぷお楽しみに～

シェフより畑の様子の写真が送られてきました。 本格的な夏野菜シーズン！夏スープも始動開始です。 きゅうりは採り時を逃すと猛スピードで成長して、あっと言う間に写真のようなおばけきゅうりになってしまいます。貧相に見える右端の子が普通サイズ！ 種部…

じゃがいものスープ🥔ヴィシソワーズが生まれたのは、1917年6月、ニューヨークのThe Ritz-Carltonの屋上レストラン、Roof Gardenのオープンに合わせて導入されたメニューだそうです。なんと！今から丁度100年前！歴史があります！ ヴィシソワーズの名前の由来…

1日に摂取する理想の野菜量は350gと野菜ジュースのパッケージなんかに書かれているけど、実際どんな量なのか計ってみた。 朝に食べるサラダ山盛りで150～200g、菜っ葉食いの私には適量ですが、朝が弱い人はキツい量かも… そして昼御飯予定のオクラと山芋、昨…

水分たっぷり！ 体温を下げてくれる、夏野菜の代表とも言える胡瓜🥒 さてさてこれから、スープに変身します！

8/5土曜日の、梅小路公園手づくり市に出展することになりました。真夏、ということもあり、今回は冷たいスープでご案内させていただく予定です。昨日今日と、蒸し暑い京都の夏日和です。夏のスープ、楽しみにお待ちください！