京のすうぷ屋さん

自慢のすうぷの事やあちこちで見つけたちょっと楽しいことを綴ってます

ブラウンオニオンのスープ出来あがりました

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【ブラウンオニオンのスープ発売します🧅】

今日は朝から夏のような暑さです。でももう蝉も鳴いていませんし、やはり季節は秋へと進んでいます。

そして、すうぷ屋のスープも秋へ秋へと移行。本日からブラウンオニオンスープを発売いたします。

スライスした玉ねぎ200キロが30キロになるまで半日かけてゆっくりとバターで炒めていきます。決して焦がしてはいけません。ひたすら弱火でゆっくりと…もちろん腕はパンパンになります💪 やがて飴色になり甘みと旨みが出てきてから、鶏のブイヨンで仕上げています。

🧅アレンジレシピ🧅
耐熱性の器にスープを入れ、バケットの薄切りを浮かべ、チーズをたっぷりとふりかけ、オーブントースターへ…。
オニオングラタンスープの出来あがり!

虫の声とともに、からだに優しく温かなスープをどうぞ。

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バターナッツ南瓜のスープ完成です

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9月に入り、いよいよ台風シーズンとなりました。猛烈な台風が近づいてきているとのニュース、大きな被害が出ませんように祈ります。

さて9月入って最初のスープはバターナッツ南瓜です。
おめでたい瓢箪のような形。果肉は綺麗なオレンジ色です🧡 カロチノイドが多く含まれた、アンチエイジング食材だそうです。
名前の通り、バターの風味のような、濃厚な味のスープに仕上がりました。

冷たいものをたくさん摂取した夏のからだに、温かなスープでほっこり秋を感じてくださいね。

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九月のおしらせ

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まだまだ残暑の京都ですが、夜には虫の声の合唱が聞こえるようになりました。

【京のすうぷ屋さん9月のおしらせ】

☆9月3日(土) 梅小路公園手づくり市 9時〜

☆9月4日(日) aloha ~ fine & natural ~ うめきた店にて試飲販売 12時〜17時 *大阪市福島区福島6丁目20-6-101 @aloha.fine.natural

☆9月15日(木) 百万遍さんの手づくり市 8時〜

☆9月17日.18日 GOOD NATURE STATION 1階MARKET店舗内にて試飲販売 11時〜16時 *京都市下京区高島屋京都店南隣

前月、家族でスペインバレンシア🇪🇸に移住した友人から、街の様子の画像が送られてきましたので、今回はその画像を使いました。
言葉や文化の違い、思春期の子どもたちとの日々に奮闘している友人にエールをおくりつつ、私どもも新鮮な気持ちを忘れずに9月も過ごしたいと思います。

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伊勢丹 百万遍さん お礼

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3年振りに五山の送り火でご先祖様を見送れた京都でした。点火間際に大雨に見舞われた京都でしたが、美しい送り火に心を奪われました。
船山の近くの当店ですが、点火直後は炎と煙に包まれておりました。

さて8月10日〜15日まで開催されておりましたジェイアール京都伊勢丹での催事、そして15日の百万遍さんの手づくり市では、連日の猛暑の中たくさんの方にお越しいただき本当にありがとうございました。

まだまだ暑い暑い日が続くとは思いますが、太陽は少しずつ傾き始め、日の出も遅くなり日没も早くなってきました。一昨日の夜はプライベートな用事で出かけましたが、虫の声が聞こえてきて季節の移ろいを感じました。

暑い暑い、猛暑猛暑と嘆いていますが、もうしばらく続く残暑も楽しめるようになりたいと思います。

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かぼちゃのスープ発売です

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f:id:oishiisoup:20220817144243j:image【かぼちゃのスープ発売いたします】

秋のスープ第1号、今年はかぼちゃのスープです。

今年は適度な甘みとほくほく感が特徴の、京丹後市峰山産の「くり将軍」と呼ばれる、くりかぼちゃの新種で作りました。

優しい甘みにほっこりとしてください🎃

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暑中お見舞い申し上げます

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暑中お見舞い申し上げます。
青い空かと思ったら、黒い雲も現れたり、夏の空は忙しいです。

【京のすうぷ屋さん8月のおしらせ】

☆8月6日(土) 梅小路公園手づくり市

☆8月10日(水)〜15日(月) 京の味めぐり技くらべ展 *JR京都伊勢丹

☆8月15日(月) 百万遍さんの手づくり市(抽選待ち)

☆8月27日(土)〜28日(日) GOOD NATURE STATION

毎日毎日、本当に厳しい暑さが続きます。食欲のない日は、スープを飲んで元気になってください。温めてホッコリ、冷やしてサッパリ、どちらもいけますよ!

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じゃがいものスープ出来あがりました

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【じゃがいものスープ出来あがりました】

いよいよ夏の野菜のスープも後半になってきました。
常備野菜の代表的存在のじゃがいもですが、この季節のじゃがいもは薄皮でみずみずしいです。

温めてホッコリと召し上がっていただいても結構ですが、冷蔵庫で冷やしてサッパリと召し上がっていただいても美味しいです。ポタージュタイプは冷やすととろみが増しますので、お好みで牛乳や生クリームなどで少し伸ばしていただいても良いですよ。ヴィシソワーズ風になり、オシャレですね🇫🇷

GOOD NATURE STATIONではいつでも当店のスープを販売いたしております。
* GOOD NATURE STATION 京都市下京区河原町四条下がる 高島屋京都店南隣

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