京のすうぷ屋さん

自慢のすうぷの事やあちこちで見つけたちょっと楽しいことを綴ってます

12/15 百万遍知恩寺お礼

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手足がかじかむ寒さでしたが時折太陽も顔を出してくれ、2月のわりには良いお天気の一日となりました。今日もはじめましてのお客様から、こんにちはのお客様まで、沢山の出会いを楽しませていただきました。ありがとうございました。「美味しい!」「温まるね」「インスタをいつも見ているよ」「先日の東急ハンズに行けなかったから」「この前はかぼちゃのスープの季節に買わせてもらったよ」など、沢山の嬉しいお言葉に励まされ、今日も一日頑張れました。

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両隣の出展者さんともすっかり顔なじみになれ、毎月お目にかかれるのが楽しみです。来月会う時には、きっともう少し暖かくなってるね!と、季節の移ろいを楽しみにしています。来週は暖かくなるそうです。気温差が激しい時期ですので、皆さまどうぞご自愛ください。

 

2/9〜2/11 東急ハンズ前 お礼

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立春は過ぎたものの、さすが2月。真冬並み、いやそれ以上の底冷えの気候の3日間でしたが、東急ハンズ京都店さんの前にて出店させていただきました。

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全ての興味を持っていただいたお客様、本当にありがとうございました。今回も楽しい出会いを沢山経験させていただき、心よりお礼申し上げます。

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3日間、寒さに耐え一緒に出店させていただいた美味しい美味しいジャムやさん#confiture tomon 、オンリーワンのぺんやさん「ペンモード」#mikamiyoshihiro  、お世話になりありがとうございました。また、どこかでご一緒できます日を楽しみにしております。

そして東急ハンズ京都店のスタッフのみなさんは、どなたも本当に親しみやすくステキな方々ばかりで、それにも改めて感激した3日間でした。東急ハンズ京都店さんには、また6月にお世話になる予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

必死のパッチ その3

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今日の朝一の作業は、昨日作り上げた聖護院かぶらのラベル貼りです。

単純作業で個人的には好きなのですが、ここが最終段階の点検にもなるので、やはり真剣な作業です。
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これはスープの口を閉じるシーラーですが、以前使っていた物は長年使っていた事もあり激務に耐えかね故障…修理不可…という事で昨年末慌てて購入。しかし以前の物に比べ、至ってシンプル、そしてアナログな機械です。口を挟んで

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そしてこの足元のペダルを踏み込んでシールする…というものです。なんだか昔の足踏みミシンを思い出す、昭和の私です。でも足踏みミシン、好きでした。

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そして丸いかごに並べて殺菌機にかけます。冷蔵庫のような、洗濯機のようなこの機械。約1時間と少々の時間で加圧加熱殺菌してくれます。この間、パックされたスープは高温や高圧に耐えて耐えて、中が無菌状態になります。

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出来上がってきたパックには雫が付き、耐えて耐えた多少のシワが出来ていています。雫は拭けば良いのですが、パックが熱いうちに強く拭くとまたシワが出来、長く置くとシミになるので、拭くタイミングが大切です。でもこの作業をしっかりしておくと、ラベル貼りの時にとても楽なのです。

そしてパックされた後の袋は、何度も何度も「どんどんぱっ」と手で叩いたり少し刺激を与え、しっかりパックされているかを再確認。以前、大切なお客様への配送時に、パックが不十分だったため漏れてしまい、大変なご迷惑をお掛けした事がありました。あれ以来「どんどんぱっ」は欠かせない作業となりました。そしてこの「どんどんぱっ」の時に、私の頭に流れているのは、QueenWe will rock you の、あの「どんどんぱっ」の手拍子です。裏表のラベルを貼り、最後の「どんどんぱっ」をして箱詰めします。一袋一袋のスープを、まるで我が子のように愛おしく感じる瞬間です。この子はどんな方に買っていただき、召し上がっていただくのかなぁ…と思いながら。どうぞ召し上がっていただく方が、このスープで幸せを感じてくださればいいなぁ…と願います。

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明後日からの出店準備も、ぼちぼち終わりが見えてきました(^^)  が、とても寒いような週末…ガビーンです💦

 

 

必死のパッチ

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今週末出店予定の、東急ハンズ京都店さんのホームページに載せていただいております。まだまだ冬野菜のスープが中心ですが、ぼちぼちと春の野菜のスープも登場しつつあります。

一昨日は白菜、昨日は金時にんじん、そして今日は春の野菜第一弾、菜の花のスープを作りました。昨年は鰹出汁を使っての和風でしたが、今回は鶏出汁にしております。

明日は聖護院かぶら、明後日はカリフラワーを作って、今週末に備えます。必死のパッチです!

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2/2 梅小路公園お礼

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朝は冷え込んだものの、終日良いお天気に恵まれて気持ちの良い手づくり市でした。きょうも、はじめましてのお客様、こんにちはのお客様…多くのお客様と楽しい出会いを楽しませていただきました。本当にありがとうございました。

看板に貼るスープの札を忘れたりして、私は相変わらずのドジをしていましたが、空にはピーヒャララ〜とトンビも飛んでいて、また梅の花も春の訪れを知らせてくれました。今の時期、夜にはライトアップもあるそうで、木々には幼児さん達の絵が描かれた可愛い袋が、沢山吊り下げられていました。

☆今月の予定

♪2月9日〜2月11日 東急ハンズ京都店前 11時〜18時

♪2月15日 百万遍知恩寺(予定)

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