2021年最初のスープ、九条ねぎが完成しました。京都の伝統野菜のひとつです。 葉の内部には透明のぬめりがあり、寒さにさらされながら甘みを増してゆきます。 薬味にも欠かせない葱。そんな葱の小口切りをたっぷり入れ、スープに仕上げました。 寒さが増す今…